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ハヤシライス

こんにちは!174.png
12/14(土)に開催されたオープンキャンパスでは、177.pngクリスマスメニュー177.pngに挑戦しました!
今回はハヤシライスのレシピをご紹介します110.png
ハヤシライス_c0173014_09524073.png
【材料~ルウ~】
牛コマ肉…450g
塩・胡椒…各少々
小麦粉…適量
油…大匙1
玉葱(8㎜幅)…1.5個
マッシュルーム(薄切り)…9個
油…大匙1
酒…50㎖
コンソメ…1個
水…400㎖
デミグラスソース…200g
カットトマト…400g
ローリエ…1枚
味噌…大匙1
生クリーム…適量
パセリ(みじん切り)…適量

【材料~バターライス~】
米…2.5カップ
水…500㎖
バター…20g
黒コショウ…少々

【作り方】
①バターライスの材料をすべて入れ炊飯する。
②牛肉に塩・胡椒をふり小麦粉をふって、油で炒め、色が変わったら一度取り出す。
③鍋に油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、そこにマッシュルームを加え更に炒める。
④③の鍋に②を戻し、酒を加えてアルコールを飛ばす。さらに水・コンソメ・デミグラスソース・カットトマト缶・ローリエを加えしばらく煮る。
⑤ローリエを取り出し、みそ、塩・胡椒で味を調える。
⑥炊き上がったバターライスに⑤と生クリーム、パセリを盛り付ける。

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隠し味のみそがいい味を出していてとっても美味な一皿です!113.png
ぜひ、おいしく身体を温めて、寒い冬を乗り切ってくださいね162.png
それでは、次回の更新もお楽しみに169.png
 栄養士 山本豊実





# by nsc-n2 | 2020-01-06 09:53 | レシピ
こんにちは!
今月9/21(土)に開催されたオープンキャンパスは、「秋の行楽弁当」がテーマでした
今回はその中でも人気があった一品、「さつまいもとツナのカレー風味サラダ」のレシピをご紹介します110.png180.png
さつまいもとツナのカレー風味サラダ★_c0173014_11054315.png

~ 材料(6人分) ~


・さつまいも..................200g

・玉ねぎ......................1/4

・ツナ........................1

・はちみつ....................5g

・酢..........................小さじ1

・塩..........................ミニ1

・こしょう....................少々


【カレーマヨネーズ】

・マヨネーズ..................30g

・粒マスタード................10g

・カレーパウダー..............ミニ1

~ 作り方 ~

①ツナは油をきっておく。

②さつま芋はさいのめ切りにし、玉ねぎは横に薄切りにする。

 それを茹で上げてマッシャーで潰す。あたたかいうちにAを混ぜる。

③【カレーマヨネーズ】で和える。


さつまいものサラダ、秋にお勧めのメニューです!ぜひ作ってみてくださいね(^_-)-☆
ではでは、最後までお読みいただきありがとうございました!156.png169.png
次回の更新をお楽しみに177.png
                                        栄養士 山本豊実



# by nsc-n2 | 2019-09-27 11:19 | レシピ
こんにちは!110.png
本日は8/24.25に開催されたオープンキャンパスの調理実習体験、「簡単!手軽に本格タイ料理」からオススメの一品をご紹介いたします169.png
その名も「タイ風春雨サラダ(タイ語で【ヤム・ウンセン】)」!
ヤム…和える
ウンセン…春雨
の意味だそうです158.png
タイ風春雨サラダ~ヤム・ウンセン~_c0173014_16173672.png
↓↓それでは、早速レシピをどうぞ♪↓↓

★材料(6人分)★
【具】
・緑豆春雨…100g(水に浸して食べやすく切る)
・きくらげ(乾燥)…6g(戻して食べやすい大きさに切る)
・えび…12尾(殻・尾・背ワタを取り除く)
・豚ひき肉…60g
・ホワイトセロリ…30g(3㎝長さに切る)
・紫玉ねぎ…1/4個(薄切りして水に放す)
・プチトマト…6個(縦半分に切る)
・ピーナッツ…20g

【ドレッシング】
・ナンプラー…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・プリッキーヌポン…ミニスプーン1/2
・にんにくすりおろし…ミニスプーン1/2

【飾り】
・パクチー…好みで少量
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★作り方★
①ドレッシングの材料をボールに混ぜ合わせておく。
②鍋にたっぷりの湯を沸かす。
 ざるに春雨を入れて再沸騰してから1分茹でて水切りする。
 同じ湯で、きくらげ、エビ、豚ひき肉を順に茹でて水切りする。
③①のボールに、②とセロリ、セロリの葉、紫玉ねぎ、プチトマトを加えて混ぜる。
④好みでプリッキーヌポンをふっていただく。

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タイ料理と言えば、とっても辛いイメージですがそれだけではありません\(◎o◎)/
「辛い・酸っぱい・甘い」がハーモニーになって、独特のおいしさを醸し出しています
皆さんもよろしければ一度作ってみてくださいね156.png

                                 栄養士 山本豊実







# by nsc-n2 | 2019-08-29 16:18 | レシピ

こんにちは110.png


今日は8月3・4日に行われたオープンキャンパスで体験者さんと一緒に調理実習を行ったメニューをご紹介します。


今回注目した食品は「とうもろこし」です。

トウモロコシのヒゲは《南蛮毛》といわれる利尿作用のある生薬です。

暑い夏は、冷たい水やお酒をついつい飲み過ぎたり、塩辛い食べ物を食べすぎて浮腫んだ経験がある人も多いのではないでしょうか?

体が浮腫んでいると感じた時はぜひこのメニューを試してみてください101.png


とうもろこしと緑豆のお粥_c0173014_14433930.png

≪材料≫ 6人分

・お米・・・・・・・・・・・1カップ

・水・・・・・・・・・・1000cc

・トウモロコシ・・・・・・・・・1本

・緑豆・・・・・・・・・・・大さじ2

・ちりめんジャコ・・・・・・・・15g

・サラダ油・・・・・・・・・小さじ1

・塩・・・・・・・・・・・・少々


【作り方】

①お米はとぎ、ザルにあげておく。

②トウモロコシは皮をむき、包丁で実を削り取り、粗みじんにする。

 トウモロコシのヒゲは少量残し、1cm幅に切る。

③土鍋に水1000ccを沸騰させ、①を一気に入れて再び沸騰させたら

 ②のトウモロコシの実とヒゲ、緑豆、ちりめんジャコを加え、

 サラダ油をたらして蓋をし、弱火で30分程度煮る。

④仕上げに塩少々で味を調える。



旬の食材を使った簡単メニューです。

ぜひ試してみてください。



栄養士:鈴木彩加




# by nsc-n2 | 2019-08-19 15:14 | レシピ

バターチキンカレー

暑い日が続きますね174.png

そんな暑い日にカレーはいかがですか?


今日は、簡単本格バターチキンカレーをご紹介します。


バターチキンカレー_c0173014_14052194.jpg


【材料(6人前)】

鶏もも肉        ・・・・ 600

●プレーンヨーグルト  ・・・・ 300g

●カレー粉       ・・・・ 大さじ2

●塩          ・・・・ 小さじ1

☆玉ねぎ(みじん切り) ・・・・ 1個

☆にんにく(みじん切り)・・・・ 1かけ

☆しょうが(すりおろし)・・・・ 小さじ1

油           ・・・・ 小さじ1

カットトマト缶(4号缶)・・・・ 1缶

砂糖          ・・・・ 大さじ1

バター         ・・・・ 40


【作り方】

鶏肉を食べやすい大きさに切り●の材料を全て合わせた物に3時間程漬け込む。

☆を油で炒める。

②に①を加え炒め、カットトマト缶、砂糖を加え煮込む。

最後にバターを加えて味を調える。


材料も少なく簡単です169.png

ぜひ作ってみてください。



栄養士:鈴木彩加


# by nsc-n2 | 2019-08-19 14:27 | レシピ

旬の食材を使ったレシピを紹介します。


by nsc-n2