・さつまいも..................200g
・玉ねぎ......................1/4個
・ツナ........................1缶
A
・はちみつ....................5g
・酢..........................小さじ1
・塩..........................ミニ1
・こしょう....................少々
【カレーマヨネーズ】
・マヨネーズ..................30g
・粒マスタード................10g
・カレーパウダー..............ミニ1
~ 作り方 ~
①ツナは油をきっておく。
②さつま芋はさいのめ切りにし、玉ねぎは横に薄切りにする。
それを茹で上げてマッシャーで潰す。あたたかいうちにAを混ぜる。
③【カレーマヨネーズ】で和える。
今日は8月3・4日に行われたオープンキャンパスで体験者さんと一緒に調理実習を行ったメニューをご紹介します。
今回注目した食品は「とうもろこし」です。
トウモロコシのヒゲは《南蛮毛》といわれる利尿作用のある生薬です。
暑い夏は、冷たい水やお酒をついつい飲み過ぎたり、塩辛い食べ物を食べすぎて浮腫んだ経験がある人も多いのではないでしょうか?
体が浮腫んでいると感じた時はぜひこのメニューを試してみてください
・お米・・・・・・・・・・・1カップ
・水・・・・・・・・・・1000cc
・トウモロコシ・・・・・・・・・1本
・緑豆・・・・・・・・・・・大さじ2
・ちりめんジャコ・・・・・・・・15g
・サラダ油・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
①お米はとぎ、ザルにあげておく。
②トウモロコシは皮をむき、包丁で実を削り取り、粗みじんにする。
トウモロコシのヒゲは少量残し、1cm幅に切る。
③土鍋に水1000ccを沸騰させ、①を一気に入れて再び沸騰させたら
②のトウモロコシの実とヒゲ、緑豆、ちりめんジャコを加え、
サラダ油をたらして蓋をし、弱火で30分程度煮る。
④仕上げに塩少々で味を調える。
旬の食材を使った簡単メニューです。
ぜひ試してみてください。
栄養士:鈴木彩加
そんな暑い日にカレーはいかがですか?
今日は、簡単本格バターチキンカレーをご紹介します。
【材料(6人前)】
鶏もも肉 ・・・・ 600g
●プレーンヨーグルト ・・・・ 300g
●カレー粉 ・・・・ 大さじ2
●塩 ・・・・ 小さじ1
☆玉ねぎ(みじん切り) ・・・・ 1個
☆にんにく(みじん切り)・・・・ 1かけ
☆しょうが(すりおろし)・・・・ 小さじ1
油 ・・・・ 小さじ1
カットトマト缶(4号缶)・・・・ 1缶
砂糖 ・・・・ 大さじ1
バター ・・・・ 40g
【作り方】
① 鶏肉を食べやすい大きさに切り●の材料を全て合わせた物に3時間程漬け込む。
② ☆を油で炒める。
③ ②に①を加え炒め、カットトマト缶、砂糖を加え煮込む。
④ 最後にバターを加えて味を調える。
材料も少なく簡単です
ぜひ作ってみてください。
栄養士:鈴木彩加